ANGIO’ FIANO BIANCO SALENTO

Fiano in purezza dal colore giallo paglierino. Al naso profumi di pesca e ananas, accompagnato da intense note floreali.In bocca si presenta morbido e piacevolmente fresco, ricco di struttura. Ottimo con primi piatti succulenti di mare, grigliate di pesce e carni magre.

UVE: Fiano
ALLEVAMENTO VITI: Cordone speronato con 5000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 5 anni
VENDEMMIA: Ultima decade di Agosto/Prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Scottatura della buccia con neve carbonica con conseguente pigiatura, pressatura soffice e decantazione statica per circa 24 h. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14 °C e affinamento sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno due mesi
AFFINAMENTO: sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno 3 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.